用料
红薯粉
150克
五花肉
100克
大蒜
少许
红泡椒
15克
芹菜
20克
蒜苗
1根
小葱
2根
步骤 1
准备红薯粉（150克）从中间折断之后放入盆中，加入热水泡发15分钟备用浸泡15分钟之后将粉条捞出沥干水份
步骤 2
辅料：准备半肥瘦的五花肉（100克）去掉猪皮之后剁成肉末、大蒜几颗剁成蒜末、小生姜拍散之后剁碎、红泡椒（15克）切碎、芹菜（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎，小葱（2根）切成葱花
步骤 3
首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅，将热油倒出之后直接加入几颗青花椒爆锅
步骤 4
加上剁好的肉末，然后开中小火将肉末煸炒40秒，将肉末爆香煸炒出猪油
步骤 5
肉末炒香之后加入准备好的姜蒜泡椒末，再加入豆瓣酱（3克），然后开小火将豆瓣酱炒香超出红油
步骤 6
豆瓣酱炒香之后将泡好的粉条下锅开中小火翻炒30秒，翻炒30秒之后开始调味
步骤 7
调味：加入生抽酱油2克从锅边淋入，老抽2克调底色、食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、然后翻炒几下将所有的调料炒匀
步骤 8
翻炒几下之后再加入切好的蒜苗和葱花，最后加入少许明油翻炒均匀即可出锅装盘
步骤 9
一道非常下饭的蚂蚁上树就制作完成
山西黑哥蚂蚁上树家常做法 扩展
准备食材：
冬粉 5把,高丽菜 1/4颗,猪绞肉 200克,红萝卜,黑木耳,适量,葱花,蒜末适量,豆瓣酱2大匙,酱油.砂糖,适量,胡椒粉,盐巴 适量
做法
1、高丽菜,黑木耳,红萝卜切丝,冬粉泡水备用。
2、起油锅放入肉末与蒜末一起炒香。
3、加入豆瓣酱与酱油,糖,胡椒粉(味道咸度可自行调整)在一起拌炒,倒入适量的水(因为冬粉会吸水所以水量可以多一点点)。
4、将所有准备好的蔬菜放入一起煮滚最后放入泡好的冬粉闷煮一下即可熄火洒上黑芝麻与葱花。
